Méconnue des touristes étrangers, Fukuoka dispose de nombreux atouts. La ville est le trait d’union entre l’île principale de Honshu et celle de Kyushu.

Si vous organisez un voyage au Japon, vous devez peut-être vous demander que faire à Fukuoka.

Ça tombe bien, je vous propose un tour d’horizon sympathique dans ce guide pratique.

Fukuoka est aussi le nom de la préfecture éponyme qui compte deux sites classés au patrimoine mondiale de l’UNESCO :

• L’île sacrée d’Okinoshima : sites rituels qui datent de plus de seize siècles
• Les sites de la révolution industrielle de l’ère Meiji : sidérurgie, construction navale, extraction de charbon à Kitakyushu et Omuta

Situation géographique

La ville de Fukuoka est située au Nord de l’île de Kyushu.

Lieux de visites

Vous retrouverez une liste de sites à visiter et une cartographie de la ville sur la page de Fukuoka.

Je vous propose de parcourir maintenant deux sites iconiques à ne pas rater.

Dazaifu Tenman-gu

Fondé en 919, ce sanctuaire est situé en bordure de Fukuoka. Le Dazaifu Tenman-gu est dédié à Sugawara no Michizane, poète de l’ère Heian devenu la divinité des études et des arts.

Il faut savoir que tous les 25 ans, on célèbre l’anniversaire de la mort de Sugawara no Michizane. Les prochaines festivités auront lieu en 2027 c’est pourquoi le bâtiment principal (honden) est en pleine rénovation.

Sur votre chemin vers le Dazaifu Tenman-gu, vous pourrez goûter au ume-gae mochi. Il s’agit d’une pâtisserie fourrée aux haricots rouges. C’est assez amusant à regarder faire dans les petites échopes. Cette spécialité est cuite dans des moules en fonte. Une boîte de ces gâteaux fait un bon souvenir.

Pour rejoindre ce sanctuaire, il suffit de prendre le train depuis la gare de Hakata. Comptez 40 minutes en bus (trajet direct) ou 50 minutes en train (changements à prévoir).

Yanagawa

Dépassons le temps d’un instant les frontières de la ville.

Yanagawa se situe au Sud-Ouest de la préfecture. Près de soixante kilomètres de canaux sillonnent Yanagawa, d’où son surnom : la ville de l’eau.

Le principal attrait touristique est la flânerie dans des bateaux le long des cours d’eau.

Vous pourrez par exemple profiter d’une visite de la ville depuis les canaux en vous laissant porter sur les canaux, confortablement installé dans une barque manœuvrée par un batelier.

Peu importe la saison durant laquelle vous visiterez Yanagawa, vous pourrez profiter pleinement des couleurs et de la flore changeantes le long des canaux :

• Fleurs de pêcher au Printemps
• Iris en Eté
• Feuilles d’érables flamboyantes en Automne
• Blanc immaculé en Hiver

Lieux de visites situés dans la ville de Fukuoka

Encore une fois, je vous invite à consulter la page de Fukuoka.

Vous y trouverez une liste avec les descriptions de différents endroits dignes d’intérêt comme par exemple :

• Kushida-jinja
• Ruines du château
• Tour de Fukuoka
• Shofuku-ji
• Tocho-ji
• Parc Ohori

Je vous propose de retrouver ci-dessous une carte avec les différents lieux indiqués. N’hésitez pas à zoomer pour y voir plus clair :

Gastronomie

Nouilles et udon

Les udon ont été créé à Fukuoka, tout comme les nouilles soba.

Les habitants de la ville adorent les udons mous.

En revanche, ils préfèrent leurs soba bien fermes. Ici, contrairement à d’autres régions de l’archipel, les nouilles sont fines.

Poissons

Le marché aux poissons de la ville se nomme Nagahama.

Si les volumes d’échange ne sont pas comparables avec celui de Toyosu à Tokyo qui est à ce jour le plus grand marché aux poissons du monde (1000 tonnes de produits de la mer échangés quotidiennement), ceux traités à Nagahama sont significatifs en faisant l’un des plus plus grands approvisionnements de poissons de l’archipel.

Comme sur le site de Toyosu, vous pouvez déguster d’excellents plats dans les restaurants qui entoure l’enceinte de Nagahama.

Pour vous y rendre :

• Marche à pied : 15 à 20 minutes de la station Tenjin ou 10 minutes de la station Akasaka
• Bus : plusieurs lignes passent devant le marché aux poissons de Nagahama

Sake

Les sake de Fukuoka sont reconnaissables par leur goût léger et sec. Il s’agit du style Tanrei Karakuchi.

La préfecture compte 57 brasseries de sake et se classe ainsi au cinquième rang national.

Il faut dire que la région compte deux atouts majeurs pour produire un des meilleurs breuvages du pays.

Longue de près de 145 kilomètres, la rivière Chikugo est la plus longue de Kyushu. Elle prend sa source dans le mont Aso et se déverse dans la mer d’Ariake traversant ainsi les préfectures de Kumamoto, Oita, Fukuoka et Saga.

Son eau douce est l’ingrédient idéal pour la production de sake. C’est pour cela qu’on retrouve énormément de brasseries le long de la Chikugo-gawa.

Qui dit sake dit aussi riz et Fukuoka dispose d’une variété haut de gamme avec le Yamada Nishiki. Il n’a pas a rougir face à ceux produits à Hyogo et Osaka.

Le sake de Fukuoka a été notamment primé durant l’ère Meiji (1868-1912) lors de l’Exposition universelle de Paris.

Expériences

Yatai

Les yatai sont de petits stands de nourriture qui apparaissent de façon éphémère de 18h00 à 3h00.

Vous pourrez y déguster des plats typiques de la région (Hakata ramen, Hakata gyoza, oeufs de poissons épicés, …) et des plats typiques japonais (oden, brochettes, …).

L’ambiance y est très bon enfant, vous pourrez discuter avec des clients.

On dénombre environ 100 stands répartis dans les quartiers de Nagahama, Nakasu et Tenjin.

Je vous propose de découvrir mon article sur les yatai.

Découvrez l’ambiance dans un yatai :

Etablissement flamboyant

Ouvert depuis juin 2023, le Ritz-Carlton Fukuoka est un hôtel de luxe situé dans le complexe Fukuoka Daimyo Garden City au Nord-Ouest de la ville.

L’établissement compte 167 chambres d’une superficie de plus de 50 mètres carrés.

L’hôtel occupe les étages 1 à 3 et 18 à 24 dans cette tour de 25 niveaux qui s’élève à 111 mètres.

Les vues sur la baie d’Hakata et le centre-ville de Fukuoka sont exquises.

Seven Stars in Kyushu

Vous devez probablement vous demander que peut-il bien se cacher derrière ce nom mystérieux.

Le nom de cette expérience riche en couleurs et en saveurs est inspirée des sept trésors touristiques de l’île de Kyushu.

Mise en service en 2013, le train Seven Stars in Kyushu est composé de sept voitures et permet d’explorer Kyushu dans un environnement raffiné.

Ce train dispose d’une capacité maximum de 20 passagers. Il compte 10 suites de style japonais-moderne classique.

Tout au long du parcours, des chefs de renom proposent des expériences gastronomiques de haut rang sur le concept de la production et de la consommation locale. Les inspirations vont de la cuisine japonaise, française ou encore italienne.

Seven Stars in Kyushu a reçu pour la troisième année consécutive la distinction de meilleur train au monde de la part d’une revue phare américaine.

Vous pouvez jeter un œil sur le site de Seven Stars pour en découvrir plus.

Artisanat de la région

Hakata Ori

Il s’agit d’une soie dont la technique de tissage qui remonte à la période Kamakura (1185-1333).

Des commerçants de Hakata ont donné naissance à cette méthode suite à leur voyage en Chine alors gouverné par la dynastie Sung.

Aujourd’hui, on utilise ces étoffes précieuses pour confectionner les obi des kimonos ainsi que pour les ceintures des yukatas portés par les sumos.

Kurume kasuri

Ces tissus traditionnels en coton sont très résistants.

C’est pourquoi on s’en servait pour confectionner des vêtements de travail il y a déjà 200 ans, notamment pour les agriculteurs.

Aujourd’hui, de nombreux créateurs de mode utilise ces tissus bleu indigo pour créer des pièces dans l’ère du temps.

Hakata magemono

Cette technique consiste à chauffer des planches de cèdres et de cyprès afin de pouvoir les plier pour confectionner une boîte qu’on referme avec de l’écorce de cerisier.

On utilise ces boîtes pour les bento et pour ranger les ustensiles de cérémonie de thé.

Bien d’autres objets sont confectionnés en utilisant cette méthode traditionnelle.

Poteries et céramique

La porceleine d’Agano (Agano yaki) est renommée pour sa finesse, son poids léger

Vous pourrez trouver des bols à thé, des tasses, des flacons de saké, de la vaisselle, des vases, des encensoirs ainsi que d’autres pièces décoratives.

L’Agano yaki est produite dans la ville de Fukuchi et est très prisé pour les cérémonies de thé.

La porcelaine de Koishiwara (Koishiwara yaki) est vieille de plus de 300 ans. Les décorations sont les signes distinctifs de ce type de porcelaine, les motifs sont dessinés à grands coups de pinceaux.

On pourrait aussi citer la céramique Takatori yaki. Son style est sobre et sophistiqué.

Riche terroir économique

Fukuoka abrite également des grandes multinationales telles que Bridgestone, Idemitsu Kosan, Softbank, TOTO ou bien encore Yakult.

Elle attire aussi de nombreuses start-ups.

Evénements et festivités

On peut citer deux événements festifs à ne pas rater à Fukuoka.

Hakata Gion Yamakasa

Vieux de plus de 770 ans, ce matsuri vaut vraiment le coup d’œil.

Le point d’orgue de ce festival d’été est la course de chars durant laquelle sept équipes qui représentent les sept arrondissements de Hakata.

Des équipes doivent parcourir un circuit pré-défini le plus vite possible en portant sur leurs épaules un yamakasa, un char pesant une tonne et richement décoré.

Trente porteurs par équipe sont à la manœuvre.

Ce festival est très célèbre sur l’archipel et accueille tous les ans plus de deux millions de personnes.

La course a lieu le 15 juillet mais les festivités débutent le 10 juillet.

Dès le 1er juillet, vous pourrez admirer les chars kazariyamakasa qui seront utilisés lors de la course.

Hakata Dontaku

Si vous êtes à Kyushu début mai, cet événement pourrait bien vous intéresser.

Le 3 et 4 mai se tient le Hakata Dontaku durant lequel 30 000 participants en costumes traditionnels dansent dans les rues de la ville. Ils font partie de 750 groupes de danseurs qui viennent de Fukuoka et de toute l’île de Kyushu.

Vous pourrez aussi contempler différents chars décorés de couleurs vives.

Comment se rendre à Fukuoka

Je pense que vous allez être étonné à plus d’un titres. Vous me direz en commentaires si c’est le cas.

Avion

L’aéroport de la ville se classe au troisième rang, juste après celui de Tokyo Haneda et Tokyo Narita.

On aurait pu penser que la troisième place reviendrait à l’aéroport international d’Osaka mais non.

Vous pourrez rejoindre le centre ville en une dizaine de minutes. On ne peut pas faire plus rapide.

Voilà les temps de trajets depuis Tokyo :

• Haneda : 1h45
• Narita : 2h00

Si vous comptez vous rendre à Fukuoka directement depuis Paris, c’est possible. Vous prendrez un vol depuis l’aéroport de Charles de Gaulle jusqu’à Haneda ou Narita puis vous poursuivrez votre voyage vers Fukuoka. Comptez entre 17 et 18 heures de trajet.

Plusieurs compagnies aériennes assurent ces vols : Air France, All Nippon Airways ainsi que Japan Airlines.

Trains

Chaque jour, la gare de Hakata propose 179 départs et arrivées vers Tokyo et Osaka.

Si vous optez pour le shinkansen Nozomi, le plus rapide de tous, il vous faudra 2h30 pour rejoindre Osaka et environ 5 heures pour Tokyo.

Pour aller plus loin

Si vous voulez découvrir la ville ou la préfecture de Fukuoka et même l’île de Kyushu, je vous invite à jeter un oeil au blog de Bénédicte qui s’appelle Benenofukuoka.

Elle habite à Fukuoka depuis plus de dix ans et elle a partagé des dizaines d’articles et de guides très détaillés.

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